Kahve Nedir, Nerede Yetişir

In Bitkiler, Fen Bilimleri, Genel 15 views

Kahve nasıl yapılır, Kahve telvesi nedir, kreması, ağacı, üretimi hakkında kısa bilgi.

İnsanlığın yüzyıllardan beri tanıdığı bu ünlü içki Arabistan’dan dünyaya yayılmıştır. Eskiden Arap’lar kahve bitkisinin meyvelerini alıp sıcak suya atarak güzel kokulu bir çeşit içki yaparlardı. Bazen meyve içindeki taneleri hafifçe kuruttukları da olurdu. Böylece taneler uzun süre dayandığı gibi lezzetinden de hiçbir şey kaybetmiyordu. Günün birinde Arap kahvecilerinden biri kahve tanelerini ızgaranın üzerinde fazlaca bırakmış olacak ki taneler kuruyacak yerde kavrulmuşlardı. Ama kahvecinin bu beceriksizliği çok ilgi çekici bir keşfe yol açtı. Kahve taneleri kavrulduğu zaman bundan yapılan içki, yaş veya sadece kurutulmuş olan kahveninkinden çok daha lezzetli oluyordu. Böylece bu yeni tarz kahve kısa zamanda bütün dünyaya yayıldı. Kahve bitkisinin anavatanı Habeşistan’dır. Arap’lar da kahve tanelerini Habeşistan’dan alırlardı. Kahve burada çok eski zamandan beri yabani bir durumda yetişen bir bitkiydi. 17’nci yüzyılın sonlarına doğru bu ünlü içkinin adını işiten bir Fransız subayı bitkiden birkaç fidan alarak Antil Adalarına götürdü ve küçücük Martinik Adası topraklarına dikti. Gerek bitki, gerek ondan yapılan içki kısa zamanda bütün Orta ve Güney Amerika’ya yayıldı. Bugün kahve ülkesi olarak tanınan Brezilya’ya kahvenin gelişi böyle oldu.

kahveKahve bitkisi piramit biçiminde bir ağaçtır. Yüksekliği 4-5 metreyi bulur. Ama bir kültür bitkisi olarak yetiştirilen kahve ağacının hiç bir zaman bu kadar boy atmasına müsaade edilmez. Boy atmak için harcayacağı enerjiyi meyveleri için harcaması sağlanır. Kahve ağacının koyu yeşil renkli yaprakları dökülmez, tipik bir tropikal bölge bitkisidir.

Kahvenin Üretilmesi ve Yetiştirilmesi

Kahve genellikle fidanlıklarda tohum ekme yoluyla üretilir. Tohum tutup fidan durumuna gelince sökülüp kahve çiftliklerinde yeniden daldırılır. Kahve ağacının gelişmesine en elverişli topraklar bol humuslu yani organik madde yönünden zengin topraklardır. Ağaç alçak ülkelerde ve 700 – 800 m’yi aşmayan yüksekliklerde yetişir.

Kahve ağacı ancak üç yaşından sonra ürün vermeye başlar. 7-8 yaşında veriminin en üstün basamağına ulaşır (Ağaç başına 1 kg. kahve tanesi, hektar başına aşağı yukarı 1000- 1200 kg’ı bulur). Ağaç on ikinci yıla kadar bu seviyede ürün vermeye devam eder. Sonra yavaş yavaş verimi azalır. Otuz – kırk yaşına vardığı zaman ağacın verimi tükenmiştir.

Kahvenin Toplama Ve Ayıklama

Kahve ağacının bütün dalları aynı zamanda çiçek vermez. Ara sıra bir tek dal üzerinde bile çiçeklerin ayrı ayrı zamanlarda açtığı görülür. Bu durum tabiatıyla meyvelerin olgunlaşma süresini uzatır. Bir kahve ağacının bütün meyvelerinin olgunlaşması için hemen hemen üç ay beklemek gerekir. Bu zaman kaybı çeşitli zorluklara yol açar. Çünkü meyve toplayıcıları ağaçları sürekli kontrol altında tutmak ve bu üç ay boyunca defalarca toplayıcılığa çıkmak zorunda kalırlar. Meyvelerin etli bölümünü tanelerden ayırmak için çırçır fabrikalarını andıran atölyeler vardır. Etinden ayrılan taneler kurutulur, temizlenir ve büyüklüklerine göre ayıklanıp satışa çıkarılır.

Mekkenin Fethi Tarihi Önemi Hakkında Bilgi
Mekkenin Fethi Tarihi Önemi Hakkında Bilgi
Mekkenin Fethi sebep ve sonuçları nelerdir, Mekkenin Fethi
Mehir Nedir, Mehir Hangi Durumlarda Düşer
Mehir Nedir, Mehir Hangi Durumlarda Düşer
Mehir çeşitleri nelerdir, Mehir hangi durumlarda verilir, Mehir
Molla Fenari Kimdir, Hayatı ve Eserleri
Molla Fenari Kimdir, Hayatı ve Eserleri
Molla Fenari kimin zamanında yaşadı, Molla Fenari kimdir
Ebu Mansur Muhammet Kimdir Hakkında Bilgi
Ebu Mansur Muhammet Kimdir Hakkında Bilgi
Ebu Mansur Muhammet maturidi hayatı, Ebu Mansur Muhammet

Leave a reply "Kahve Nedir, Nerede Yetişir"


Top