Glisemik İndeks Nedir, Kısaca Bilgi

Glisemik İndeks diyeti nasıl yapılır, Glisemik İndeks tablosu, Glisemik İndeksi yüksek olan besinler hangileridir.

Kalori içeriğine (yani besin değeri) ek olarak, dünyadaki insan vücudunun sindirebileceği her karbonhidrat içeren üründe bir glisemik indekse (GI) sahiptir. İlginç bir şekilde, yüksek kalorili bir ürün genellikle düşük bir GI’ye sahip olabilir ve bunun tersi de geçerlidir. Bu arada, GI göstergesi, ürünün kalorik değerinden daha az olmamak üzere, ağırlık ve obezite kaybetme süreçlerini etkiler. Glisemik indeks ne anlama geliyor? Glisemik indeks (GI), bir insan vücudunda herhangi bir karbonhidrat içeren ürünün ayrılma oranının, glisemik indeksinin standart olduğu düşünülen glikoz ayrılma oranına kıyasla sembolüdür (GI glikoz = 100 birim). Ürünü bölme işlemi daha hızlı – daha yüksek ve oranı GI. Bu yolla, diyetetik dünyasında, karbonhidrat içeren tüm ürünlerin yüksek, orta ve düşük GI gruplarına bölünmesi alışılmış bir şeydir. Aslında, düşük GI gıdalar sözde karmaşık, yavaş karbonhidratlar ve yüksek GI gıdalar hızlı, boş karbonhidratlardır .

Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler, bir kez alındıklarında, hızlı bir şekilde sindirilir ve kan şekeri seviyesini yükseltir ve pankreasın hormon insülininin keskin bir şekilde salınmasına neden olur. İnsülin, sırayla, şu işi yapar: ilk olarak, kandaki tüm “ekstra” şekeri vücudun tüm dokularına eşit olarak dağıtır, kısmen de olsa yağ birikintilerine dönüştürür – bir miktar “yedek halinde”. İkincisi, eski evrimsel enerji içgüdüsü içgüdülerine itaat ederek, vücutta bulunan yağın tekrar glikoza dönüşmesini önler. Mecazi olarak konuşursak, insülin vücudumuzdaki (ve sadece deri altı yağ) enerji rezervlerinin harcanmasını dikkatle gözlemleyen katı ve çok cimri bir hizmetçidir. Yağ birikimine isteyerek katkıda bulunur ve bu işlemin ters yönde ilerlememesini sağlamak için her şeyi yapar – yağ glikoza dönüp yandığında vücudun yaşam için gerekli enerjiyi vermesi. Bu nedenle günlük diyetiniz ağırlıklı olarak yüksek glisemik indeksli gıdalardan oluşuyorsa, bu insülin hormonunun salınmasının düzenli ve sıklıkla vücudunuzda gerçekleştiği anlamına gelir, o zaman zor kilo veremezsiniz. Aksine, yemek yeme tarzınızı değiştirene kadar her gün sistematik olarak aşırı kilo almaya devam edersiniz. İnsüline “uyudu” Ortalama ve düşük glisemik indeksli besinler uzun süre sindirilir, kademeli olarak bölünür ve neredeyse kan şekeri seviyelerinde bir artışa neden olmaz. Bu, insülin hormonunun yağ birikiminde doğal hevesini göstermediği anlamına gelir. Bu nedenle, kilo vermek veya mevcut kilonuzu korumak istiyorsanız – günlük diyetiniz için orta ve düşük GI’li ürünler seçmeyi deneyin. Yüksek GI’li ürünler masanızda nadir olarak görülebilir.

Diyabetik diyetlerin çoğunda glisemik indeks (GI) gibi kavramlar yaygın olarak kullanılır. Bu terim, gıdaların glikozda bir artışa neden olma yeteneğini ifade eder. Bu gösterge karbonhidrat içeriği ve kalori içeriği gibi parametrelere eşdeğer değildir. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa glikoz seviyesi o kadar hızlı yükselir. Kural olarak, birkaç üründe eşit miktarda karbonhidrat bulunan GI, basit karbonhidratların oranının daha büyük olduğu ve bitki liflerinin içeriğinin daha az olduğu yerlerde daha yüksektir. Düşük GI’nin 40’tan az, orta – 40’dan 70’e, yüksek – 70’den daha düşük olduğu düşünülmektedir. GI’nin dikkate alınması özellikle insüline bağımlı diyabetli hastalar ve ağır tip 2 diyabetli olgular için önemlidir. Bu nedenle, GI optimal bir diyet oluşturmak için kullanılabilir.

Yiyeceklerin Glisemik İndeksi:

isim GI
kayısı 35
Kiraz eriği 25
ananas 65
portakal 40
Taze yer fıstığı 15
karpuz 70
patlıcan 10
muz 60
tatlı patates 74
Beyaz somun 80
Siyah fasulye 80
waffle 76
Pirinç eriştesi 58
üzüm 40
kiraz 25
glikoz 100
yabanmersini 55
Yeşil bezelye 35
nar 30
greyfurt 25
Taze mantar 10
armut 33
kavun 45
Patates Güveç 90
yeşillik 0-15
Bahçe çileği 40
zefir 80
kuru üzüm 65
Havyar kabağı ve patlıcan 15
incir 35
Doğal yoğurt 35
kabak 15
Sütlü Kakao 40
Beyaz ve karnabahar 15
brokoli 10
karamel 80
Patates kızartması 95
Haşlanmış patates 70
Karabuğday lapası ufalanan 40
İrmik lapası 75
Yulaf lapası 40
Darı püresi 50
Buğday lapası 70
Pirinç lapası 70
kvass 45
bektaşi üzümü 40
Haşlanmış mısır 70
Mısır gevreği 85
Kuru kayısı 30
laktoz 46
limon 20
Yeşil soğan 15
Soğan ampul 20
makarna 60
ahududu 30
mango 55
mandalina 40
hünnap 60
bal 80
Süt,% 6 30
Çiğ havuç 35
Haşlanmış havuç 85
Dondurma 60
salatalık 25
Buğday Börekleri 62
ceviz 15
pelmeni 55
Tatlı biber 15
şeftali 30
Kızarmış biftek karaciğer 50
kurabiye 55
bira 45
Kremalı Kek 75
pizza 60
domates 10
çörek 76
patlamış mısır 85
zencefilli kek 65
turp 15
şalgam 15
salata 10
sakaroz 70
pancar 70
fantezi ekmek 85
Ayçekirdeği 8
erik 25
Krem,% 10 30
Frenk üzümü 30
Domates suyu 15
Meyve suları 40
Sosisler 28
soya 16
Bezelye Çorbası 60
galeta 50
Kurutulmuş meyve 70
kurutma 50
Lor peyniri 70
Domates Salçası 50
kabak 75
Kuru fasulye 19
tarih 103
fruktoz 20
helvası 70
Beyaz ekmek 85
Çavdar ekmeği 40
trabzon hurması 45
Tatlı kiraz 25
kuru erik 25
Sarımsak 10
Sütlü çikolata 35
elma 35