Diyabette Doğru Beslenmenin Önemi Nedir?

Şeker hastalarının beslenmesi için tavsiyeler, Diyabet beslenme tedavisi nedir, Diyabette beslenme nasıl olmalıdır.

Diabetes mellitus (DM) gibi nahoş bir hastalıkla karşı karşıya kalanların çoğu, bu tanının tüm yaşam tarzının gözden geçirilmesi anlamına geldiğinin farkındadır. Her şeyden önce yeme alışkanlıkları ile ilgilidir. Ne de olsa, bugün, diyabet hastası belirli bir diyeti izlemekten kurtaracak mucize haplardan yok.

Neden diyabet için bir diyete ihtiyacınız var?

Diyabet hakkında birçok kitap yazıldı. Ve bunlardan biri de diabetes mellitusta doğru beslenmenin hem erkek hem de kadınlar için gerekli olan hastalığın tedavi yöntemlerinden biri olduğundan şüphe etmez. Sonuçta, diyabet, vücuttaki en önemli hormonlardan biri olan insülinle doğrudan ilişkili olan bir endokrin hastalığıdır. İnsülin pankreasta üretilir ve glikozun gastrointestinal sistemden emilmesi için gereklidir.

Bildiğiniz gibi, herhangi bir öğün üç ana bileşenden oluşur – proteinler, yağlar ve karbonhidratlar. Bu bileşenlerin tümü önemli bir rol oynar, ancak karbonhidratlar (şekerler) özellikle önemlidir. İnsan vücudunun hücreleri için ana enerji kaynağı olan karbonhidratlardır. Daha spesifik olarak, bu işlev, tek bir madde ile gerçekleştirilir – monosakaritlerin sınıfına ait glikoz. Bir şekilde veya başka şekilde diğer basit karbonhidrat tipleri glikoza dönüştürülür. Bu tür karbonhidratlar, fruktoz, sukroz, maltoz, laktoz, nişasta içerir. Son olarak, sindirim sisteminde hiç emilmeyen polisakkaritler var. Bu tür bileşikler arasında pektinler, selüloz, hemiselüloz, zamk, dekstrin bulunur.

Bağımsız olarak, glikoz vücut hücrelerine ancak nöronlardan – beyin hücrelerinden bahsediyorsak nüfuz edebilir. Diğer tüm durumlarda, glikoz bir çeşit “anahtar” gerektirir. Bu “anahtar” ve insülindir. Bu protein hücre duvarlarındaki spesifik reseptörlere bağlanır ve bu sayede glikoz işlevini yerine getirebilir.

Diyabetin kök nedeni bu mekanizmanın ihlalidir. Birinci tip diyabette mutlak bir insülin eksikliği vardır. Bu, glikozun insülinin “anahtarını” kaybettiği ve hücrelere nüfuz edemediği anlamına gelir. Bu durumun nedeni genellikle pankreas hastalığıdır, bunun sonucunda insülin sentezi önemli ölçüde düşer, hatta sıfıra düşer.

Diyabette, ikinci tip demir yeterli miktarda insülin üretir. Bu nedenle, glikoz hücrelere girmesini sağlayan bir “anahtar” a sahiptir. Ancak, “kilidin” arızalı olmasından dolayı bunu yapamaz – yani hücrelerde insüline duyarlı spesifik protein reseptörleri bulunmaz. Bu durum genellikle yavaş yavaş gelişir ve vücuttaki aşırı yağ dokusundan genetik yatkınlığa kadar birçok nedene sahiptir. Patolojinin gelişmesiyle birlikte, vücut mutlak bir insülin eksikliği yaşamaya başlayabilir.

Her iki eyalet de insana iyi bir şey getirmiyor. İlk olarak, hücrelere girmeyen glikoz kanda birikmeye, çeşitli dokularda birikmeye ve onlara zarar vermeye başlar. İkincisi, vücut başlangıçta glikozdan türetilmesi gereken enerjiden yoksun kalmaya başlar.

Her iki durumda da, diyet ne yardımcı olabilir? Diyabetin ilaç tedavisini desteklemek ve metabolik bozuklukları mümkün olduğunca düzeltmek için tasarlanmıştır.

Her şeyden önce, glikozun kanda stabilizasyonudur, çünkü yüksek bir glikoz konsantrasyonu kaçınılmaz olarak çeşitli organlarda ciddi hasara yol açar. Her şeyden önce, diyabet kan damarları üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir, dokulardaki iltihaplı ve nekrotik süreçlerin gözlendiği ve bağışıklığın azaldığı kan dolaşımı bozulur. Kalp krizleri, felçler, kangren – Hastayı ölümcül bir sonuçla doğrudan tehdit eden ciddi komplikasyonlar olabilir.

Birinci çeşit diyabet tedavisi, her şeyden önce kandaki karbonhidrat seviyesini stabilize etmeyi amaçlamalıdır. Hasta bu tip diyabetlerde enjekte edilebilir insülin kullanmaya zorlandığından, yiyecekle birlikte verilen karbonhidrat miktarının, insülinin hizmet edebileceği glikoz miktarına karşılık gelmesi gerekir. Aksi takdirde, insülin çok yüksek veya düşükse, hem hiperglisemik (yüksek glukoz ile ilişkili) hem de hipoglisemik (düşük glikoz ile ilişkili) koşullar mümkündür. Ayrıca, diabetes mellitustaki hipoglisemi, kural olarak, hiperglisemiden daha az veya daha tehlikeli değildir. Sonuçta, glikoz beyin için tek enerji kaynağıdır ve kan eksikliği, hipoglisemik koma gibi ciddi bir komplikasyona yol açabilir.

Diyabet teşhisi konulursa, diyet birkaç gün boyunca değil, sonraki tüm yaşam için izlenmelidir, çünkü şu ana kadar hastalığın tam tedavisi için hiçbir yöntem yoktur. Bununla birlikte, bu, hastanın en sevdiği yiyeceklerden elde edilen hazdan sonsuza dek mahrum kalacağı anlamına gelmez. Glikoz düşürücü ilaç ve insülin alımıyla birlikte doğru beslenme, hastalığın seyrini dengelemeye yardımcı olacaktır ve bu durumda, bir kişi diyette bazı özgürlükler sağlayabilmektedir. Dolayısıyla, karbonhidrat metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunan ilaç tedavisi ve beslenme, anti-diyabetik tedavinin temel taşlarıdır. Tabii ki, halk ilaçları ile tedavi de mümkündür, ancak sadece doktorun izniyle.

Diyabet için güç nasıl geliştirilmeli?

Beslenmenin diyabetteki terapötik etkisi, şu anda herhangi bir uzman tarafından tartışılmamaktadır. Diyabetli hastalar için diyet, diyabetin tipi (1 veya 2), hastanın genel durumu, patolojinin gelişim derecesi, komorbiditeler, fiziksel aktivite düzeyi, hastanın aldığı ilaçlar, vb. Dikkate alınarak geliştirilmiştir.

Diyetin bireyselleştirilmesi

Tüm insanlar uzun zamandır yemek yeme alışkanlıkları ve en sevdiği yemekler kurmuştur. Diyet hazırlığında diabetolog bu faktörü göz önünde bulundurmalıdır.

Diyetin bireyselleştirilme faktörü, anti-diyabetik bir diyetin hazırlanmasında son derece önemlidir. Sadece bir kişinin daha önce yediği her şeyi alamaz ve tamamen farklı bileşenlerle değiştiremezsiniz. Alışılagelmiş bir insanın yemeği için ayarlanması gerekli, ondan zararlı olarak yok edilmesi gerekir. Çocuklarda bir hastalığı tedavi ederken bu prensibi gözetmek özellikle önemlidir, çünkü bir yetişkin kendini zorlayabilir ve bir çocuğu kendisi için hoş olmayan şeylerle beslenmeye ikna etmek çok daha zor olacaktır. Ayrıca herhangi bir özel diyabetik yemek tarifleri icat etmeye gerek yoktur, çünkü diyet masasının ihtiyaçlarını tam olarak karşılayan iyi bilinen tarifler vardır.

Gebe kadınlar için diyabetik tablo geliştirme özellikleri

Gebelik durumundaki kadınlar için, hastanın fizyolojik özelliklerini göz önünde bulundurarak özel bir diyete ihtiyacınız vardır. Hamile bir kadın için önerilen yöntemin yalnızca sağlığına değil, aynı zamanda doğmamış çocuğunun sağlığına da zarar vermemesi önemlidir. Böyle bir gıda sisteminde, kadınlar çocuğun gelişimi için gerekli tüm besinleri almalıdır.

Diyabet yemeklerinin özellikleri nelerdir

Diyabet diyeti de önemli bir rol oynar. Bununla birlikte, diyetisyenler diyabet hastalarında ne sıklıkta yemek yemesi gerektiği konusunda bölünmüştür. Geleneksel diyabetoloji okulu, eğer bir insan günde 5-6 kez yerse, o zaman bunun maksimum terapötik etki sağladığı görüşündedir. Gün boyunca 3 ana öğün olmalıdır (kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri ile ilgili). Her resepsiyonda 2-3 yemek bulunabilir. Ayrıca, hasta 2 veya 3 atıştırmalıktan oluşan ve 1 kurstan oluşan atıştırmalıklar yapabilir. Her gün aynı saatte yiyecek hastalanacak şekilde bir diyet düzenlenmesi tavsiye edilir.

Her öğün belirli miktarda kaloriye sahip olmalıdır. Toplam kalori böyle dağıtılmalıdır:

Kahvaltı sırasında -% 25,

İkinci kahvaltıda -% 10-15,

Öğleden sonra -% 25-30,

Sabah ortasında atıştırmalık olarak -% 5-10,

Akşam yemeğinde -% 20-25,

İkinci akşam yemeğinde -% 5-10,

Ancak, pankreasta aşırı bir yük oluşturmamak için hastanın günde 2-3 kez yemek yemesinin en iyi olduğu görüşünü destekleyenler var. Ayrıca, bir kişinin çoğunlukla sabahları karbonhidrat bakımından zengin yiyecekler yemesi için yapmanın en iyisi olduğu fikrini de öne sürüyor.

Terapötik etkiyi artırmak için diyabologlar tarafından geliştirilen bazı kurallar:

Bir kişinin yatmadan en geç 3 saat önce son kez beslenmesi gerekir;

Yemek yerken, lif bakımından zengin yiyecekler listede ilk sırada yer almalı;

eğer bir kişi az miktarda şeker yerse, o zaman bir sonraki yemekte olduğu gibi, atıştırmalık yerine ana öğün boyunca yemek daha iyidir; bu, kan şekerinde keskin bir artış gözlenir;

Hasta stresden hemen sonra, fiziksel zorlamadan hemen sonra yemek yememelidir;

Bir kişinin orta derecede yemek yemesi, aşırı yemekten kaçınması ve masaya hafif bir açlık hissi vermesi gerekir.

Antidiyabetik diyet içeren ziyafetler

Diyabet birçok kısıtlamaya ihtiyaç duyuyor ve bazı doktorlar hastalarını ziyafetlere katılmayı yasaklıyor, çünkü kural olarak aşırı yemeğe ve yüksek oranda karbonhidratlı öğün tüketmeye eşlik ediyorlar. Ancak, bu her zaman doğru bir yaklaşım değildir. Bir insanı her zaman evde yemek yemeye zorlamak, restoranlara, kafelere, ziyafetlere ve misafirlere gitmemek imkansızdır. Birincisi, imkansızdır ve ikincisi, gıda alımının sadece fizyolojik değil, aynı zamanda toplumsal bir rolü de yerine getirdiğini dikkate almak gerekir.

Bu faktörü gözardı etmek, hastanın kendisine verilen diyete uymaya son vermesine ve yiyecek tüketim tarzını gözlemlemesine neden olur. Bu, tüm terapötik etkiyi olumsuzlar. Bu nedenle, doğru çözüm yasaklar değil, hastaya ürünlerin tehlikesini belirleme ve bunları daha uygun olanlarla değiştirme becerisini öğretmektir. Bununla birlikte, eğer hasta bayramda yer alırsa, alkol kullanımından vazgeçmelidir. Ne de olsa, bir insan uygun şekilde yemek yese bile, alkol kullanımı tüm çabalarını etkisiz hale getirebilir. Etil alkol, gıdanın ana bileşenlerinin (proteinler, karbonhidratlar ve yağlar) metabolizmasını keskin bir şekilde bozar, en önemli organların (her şeyden önce karaciğer) çalışmasını bozar ve hastalığın bozulmasına yol açabilir.

Pişirme özellikleri ve yasak olan pişirme yöntemleri

Uygun şekilde formüle edilmiş diyet, pişirme şeklini dikkate almalıdır. Uzun süreli ısıl işlem tavsiye edilmez. Bu nedenle, tüm yemekler kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Isıl işlemin glisemik indeksi arttırdığı unutulmamalıdır.

Yasak, ızgara, derin yağda kızartılmış, fast food, yarı mamul ürünler. Yemek pişirirken mayonez, ketçap, sos kullanılması önerilmez.

Nişasta içeriği yüksek olan ürünler, kaynatılmaması ve ezilmemesi en iyisidir, çünkü nişasta bu tür işlemlerden sonra daha sindirilir. Bu nedenle, en iyi patatesler derileri içinde pişirilir ve tahılların sindirilmesine gerek yoktur.

Yemekler soğuk veya sıcak değil, + 15-66 ° C sıcaklıkta servis edilmelidir.

Glisemik indeks nedir

Diyabetik diyetlerin çoğunda glisemik indeks (GI) gibi kavramlar yaygın olarak kullanılır. Bu terim, gıdaların glikozda bir artışa neden olma yeteneğini ifade eder. Bu gösterge karbonhidrat içeriği ve kalori içeriği gibi parametrelere eşdeğer değildir. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa glikoz seviyesi o kadar hızlı yükselir. Kural olarak, birkaç üründe eşit miktarda karbonhidrat bulunan GI, basit karbonhidratların oranının daha büyük olduğu ve bitki liflerinin içeriğinin daha az olduğu yerlerde daha yüksektir. Düşük GI’nin 40’tan az, orta – 40’dan 70’e, yüksek – 70’den daha düşük olduğu düşünülmektedir. GI’nin dikkate alınması özellikle insüline bağımlı diyabetli hastalar ve ağır tip 2 diyabetli olgular için önemlidir. Bu nedenle, GI optimal bir diyet oluşturmak için kullanılabilir.