Dikkat Edilmesi Gereken Gıda Katkı Maddeleri Nelerdir

Genellikle hazır gıdalarda bulunan katkı maddeleri isimleri, Tehlike saçan katkı maddeleri hakkında bilgi.

Yapay Renklendiriciler: İçecekler, kekler, pastalar, bisküviler, reçeller, pudingler, soslar, hazır çorbalar, konserve gıdalar, tütsülenmiş balık, pişirilmiş hazır et ürünleri (örneğin İskoç yumurtası, burgerler, kıymalı börek), peynirler, galeta ununa bulanarak pişirilmiş hazır gıdalarda bulunur.

Tartrazin (E 102), kinolin şansı (E 104)*, sunset şansı (El 10), cochineal (E 120), kamnozin (E 122), amaranth (E 123)*, ponceau (E 124)*, eritrosin (E 127)*, kırmızı (E 128, 2G)*, indigo (E 132), karmen, parlak mavi (E 133), karamel (E 150), siyah (EI5I, PN)*, kahverengi (E 154, FK)*, kahverengi (E 155, HT)* ticari isimlerle anılır.

Koruyucular: Alkolsüz içecekler, şekerlemeler, şişelenmiş soslar, salamuralar ve turşular, biralar, hazır meyveli ürünler (örneğin tatlılar ve reçeller), pişmiş etler ve bazı peynir çeşitlerinde bulunur.

Benzoik asit ve türevleri (E210-219), nitratlar ve nitritler (E249-252) ticari isimleridir.

Antioksidanlar: Hayvansal ve bitkisel yağlar, kızartılmış hazır gıdalar ve aperatifler, kuru üzüm, şişelenmiş soslar (örneğin mayonez), dondurmalar, margarinler, kekler, bisküviler, kahvaltıda tüketilen tahıllarda bulunur.

Butil eklenmiş hidroksianizol (E320, BHA), butil eklenmiş hidroksitoluen (E32I, BHT) gibi isimleri vardır.

Lezzet Arttırıcılar: İştah açıcı kokulu aperatifler, hazır çorbalar ve et ürünlerinde bulunur. Monosodyum glutamat (E621, MSG), monopotasyum glutamat (E622), kalsiyum glutamat (E623) gibi ticari isimleri vardır.