Besin Zehirlenmesine Neden Olan Bakteriler Nedir

Besin Zehirlenmesine hangi bakteriler yol açar, Besin Zehirlenmesine neden olan bakteriler hangi gıdalarda bulunur.

Besin zehirlenmesinin sebepleri bakteriler, parazitler veya virüsler, zayıf kişisel hijyen ya da mutfak hijyeni ve zaman zaman da zehirli kimyasal maddelerdir.

Besin zehirlenmesinin en yaygın belirtileri ishal ve kusmadır ancak, ateş, mide ağrısı ve kanlı dışkılama da eşlik edebilir. Besinlere bağlı çoğu enfeksiyon kısa sürer ve tıbbi bakım olmaksızın iyileşir.

Bol sıvı almalısınız ve ciddi durumlarda, gerekli tuzları içeren rehidratasyon solüsyonları iyileşmenize yardımcı olabilir. Dehidratasyon (sıvı kaybı) riski özellikle çok erken ve çok ileri yaşlarda yüksektir ve bu durumlarda tıbbi yardım istenmelidir.

Campylobacter: Pastörize edilmemiş Kontamine süt ve çiğ kümes hayvanı etinde bulunurlar. Kanlı ishal, kusma, karın ağrısı ve ateş şeklinde kendini gösterir, Bulaşmadan bir hafta sonra ortaya çıkar.

Saimonella: Kontamine çiğ et, kümes hayvanı eti, sosis, sucuk ve yumurtada bulunur, İshal ve kusma şeklinde kendini gösterir, Bulaşmadan 12-24 saat sonra başlar ancak 6 haftaya kadar organizmadan atılımı sürer.

Escherichia coli: Sığır bağırsağındaki bakteriler çiğ eti kontamine edebilir. Kanlı ishal ve böbrek problemleri, özellikle de yaşlılarda görülür, Bulaşmadan 6-72 saat sonra başlar.

StaphyJococcus aureus: Yiyecekleri işleyenlerdeki mikroplu yaralar ve kesiklerde bulunur. Aşırı kusma ve ishal olarak görülür, Bulaşmadan 2-6 saat sonra başlar; 12 saat içinde kaybolur.

Clostridium perfmgens: Kontamine kırmızı etlerde bulunur, Aşırı kusma olarak kendini gösterir, Bulaşmadan 12-24 saat sonra başlar kısa sürer.

Bacillus cereus: Kontamine pirinçte bulunur, Aşırı kusma olarak kendini gösterir, Bulaşmadan 2-12 saat sonra başlar, kısa sürer.

Listeria: Yumuşak peynirler, balık, kabuklu deniz ürünleri, önceden pişirilmiş (hazır) yiyecekler, az pişmiş kümes hayvanı eti. Evcil hayvanlara bulaşabilir. Ateş, konjunktivit, şişmiş bezler ve döküntüyü içerir. Çoğu vaka hafiftir, enfeksiyon gebelikte ciddidir. Bulaşmadan 7-30 saat sonra başlar.