Bal Nedir, Nasıl Yapılır?

- in Bitkiler, Biyoloji, Fen Bilimleri, Genel, Hayvanlar, Kimya
0

Arılar balı nasıl yapar, Balın faydaları nelerdir, Balın bileşimi hakkında bilgi.

Arıların çiçeklerdeki bal özünü emerek yapıp peteklere doldurdukları, hoş kokulu, şekerli, reçel kıvamında, tatlı bir maddedir.
Arılar çiçekten çiçeğe uçarak bunların öz sularını emerler, bu arada bal özünü alırlar.

Bal özü arının midesinde birtakım kimyasal değişikliklere uğrar. Arı sonra bunları tekrar ağzından çıkararak peteklerin içine doldurur, üzerini de ince bir bal mumu tabakasıyla örter.

Balın bileşiminde % 17-22 su, çeşitli miktarlarda da şeker vardır. Çiçeklerde bal özündeki su ise % 60-95 arasındadır. Bu öz suyunun bal haline gelebilmesi için suyunu kaybetmesi gerekir. Bu da, arının midesinde, sonra da kovanlarda olur. Arılar kovanlarda devamlı kanat çırparak içerideki hava akımını sağlarlar.

Olgunlaşmış bir balın bileşimi şöyledir: % 2-6 sakaroz, 65-73 früktoz, 3-4 dekstrin, 1-2 protein, 17-22 su, 0,1-0,18 asitler, 0,24 madeni maddeler ve 0,1-0,18 organik maddeler.

Balın rengi, kokusu, tadı toplanılan yere, çiçeklerin çeşidine, iklime göre değişir.
Bal çok eski çağlardan beri birkaç yüz yıl öncesine kadar insanların şeker ihtiyaçlarını karşılayan tek maddeydi. Kolay sindirilen, şifalı, vitaminli bir besindir. Eskiden hekimlikte birçok dertlere deva olarak kullanılırdı. Bugün de boğaz hastalıklarında, yaraların tedavisinde, sulandırılarak da müshil olarak kullanılır.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir